美味しい食べ方Delicious-eating

ほのかなカレーの香り、ほくっとしたお芋と鯖のハーモニーが絶品。
紫蘇の爽やかさで、揚げ物も軽い印象に。魚の苦手なお子様や男性にも大人気！
ビールにも合いますよ。お弁当にもどうぞ。

春巻きの皮１袋（１０枚）
揚げ油、小麦粉と水（糊）適量
塩さば１切れ（１６０ｇ）
じゃがいも大３個
塩、カレー粉　適量
紫蘇２０枚
大根おろし、柑橘（レモン、すだちなど）お好みで

ジャガイモは一口大に切り、鍋に入れる（皮付き）
ひたひたの水を張り、中火にかけ粉ふきにする。
１に塩、カレー粉を加え軽く潰す（マッシャーやヘラなどで）
鯖は水気をペーパーで抑え、骨を取り、身を大きくほぐす（または一口大にカット）。
皮春巻きの皮を角が手前にくるように広げ、半分よりやや前方に紫蘇２枚を横並び、上にポテト、鯖をのせ（横長のラインに）手前からひと巻きして左右を折る。さらにひと巻きして皮の縁にのりをたっぷりぬってとめる。残りも同様に包む。
１７０度の油でからりときつね色になるまで揚げる。
大根おろし（少量の醤油を加えても）、レモンなどの柑橘と一緒にどうぞ。