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料理研究家 上原まり子さん×飯田商店 コラボレシピ

鯖の太巻き

行事やお弁当にも活躍する太巻。みりん干しならお子様も食べやすいですね。

鯖の太巻き

材料（２本分）

海苔２枚
ご飯　３膳分
すし酢または梅酢　大さじ２
鯖みりん干し１切れ
スプラウト、人参　適量
＊ペースト（木綿豆腐1/2丁　白味噌小さじ１　粒マスタード小さじ１　レモン汁小さじ１と1／2 塩少量）

作り方

  1. 鯖は魚焼きグリルで焼く。（７～８分）弱めの火で途中焦げないか確認しながら　
    粗熱が取れたらほぐす。
  2. 豆腐はしっかり水切りする。すりばちでつぶし、ペーストの材料＊全てを加えよく混
    ぜる。（これをフードプロセッサーでやっても良い）
  3. 人参は千切り。スプラウトは根をとる。ご飯に酢を混ぜておく。
  4. 巻きすに海苔をのせ、ご飯を敷き詰める（一番おくだけ1.5cm空けておく）
  5. ４に人参、鯖、スプラウト、豆腐ペーストを載せる。
  6. キュッと形良く巻いたら、濡らした包丁で1.5cm幅にカット。＊＊２本できる

ポイント

巻き寿司は具が多いので、指をしっかり使って溢れないように巻きます。

このレシピで使用した商品はオンラインショップで購入できます
料理研究家

レシピ考案者
料理研究家 上原まり子さん

株式会社マクロウタセ代表取締役。
千葉・東京青山にて料理教室主催。
食育、健康美容セミナー、企業研修、レシピ提供、文筆、教室経営サポート等で活動。
本物志向の女性が料理で自己管理、自己実現！生き生きと活躍し、夢を叶えて行く姿を日々サポートしている。

─　著書　─
・「グルテンフリーのお菓子」（文化出版局）
・「グルテンフリーなベジつまみ」（グラフィック社）
・「子どもの集中力は食事で引き出せる」（青春出版社）他
─　公式サイト　─
・黄金の食事法
https://daidokorokakumei.com/

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