美味しい食べ方Delicious-eating

さば

鯖のグリーンボウル（丼）

女性も喜ぶ元気な色合いのヘルシー丼。爽やかで楽しいテイストが若い人にも好評
ミントがポイントです！

材料（２人分）

鯖みりん干し　１枚
にんにく　少量
オリーブオイル　少量
ズッキーニ　2/3本
枝豆　カップ１程度
エリンギ　大１本
ミントの葉　１０枚～お好みで
ご飯大盛り　２膳

作り方

鯖みりん干しは魚焼きグリルで焼く。身をほぐす。
枝豆は茹でて中身を出す。
ご飯を炊いて丼に盛る。
フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたにんにくを入れ火にかける。
香りが出たらさいの目切りにしたエリンギ、ズッキーニを炒める。
軽く塩をする。最後にミントも加え、混ぜて火から下ろす。
ご飯に２と５を載せる。その上に、ほぐした鯖を乗せて完成。

ポイント

魚焼きグリルで焼くとヘルシー、かつふっくら焼き上がりおすすめですが、みりん干しは焦げやすいので、火加減に注意。弱めの火で８分を目安に、途中よく観察してください。（タイマーをかけて放置、ということがないよう、様子を見ながら焼きます）
両面焼きグリル（裏返す必要がない）場合は身を上に置いて。片面焼きの場合は最初に皮を上に、パリッと色がついたら返して裏側を焼きましょう。
ズッキーニとエリンギは大体枝豆の大きさになるサイズに切ると良いです。
ミントが爽やかさを演出し、魚の臭いが気になる人も食べやすくなります。
手に入らない場合は紫蘇を使うのもいいですね。