美味しい食べ方Delicious-eating

材料（2～3人前）

作り方

1. サバの切り身を３当分し、皮目に十字に切り目を入れる。
2. 大根を２cmくらいの厚さに切り、皮をむいいて十字に切り込みを入れる。
3. 鍋に大根と水2カップを入れて、弱めの中火にかけ、10分ほど煮る。
4. ③にすりおろしたしょうが（分量の2/3）、酒、しょうゆ、砂糖を加え、さばを皮目を上にして強火にし、煮立ったらアクをすくい取る。
   
5. 落としぶたをして、ときどき煮汁を全体に回しかけながら、弱めの中火で15分ほど煮る。
6. 最後にみりんを全体に回しかけ、しょうがのせん切りを入れ（分量の1/3）、ふたをせずに5分ほど煮て火を止め、器に盛ってできあがり。