美味しい食べ方Delicious-eating

ほっけのネギ味噌焼き

材料（2～3人前）

・ほっけ　１枚
・長ネギ　1/2ほん
・(A)味噌　大さじ１
・(A)みりん　大さじ１
・(A)砂糖　大さじ１
・(A)酒　大さじ１

作り方

長ネギをみじん切りにし、Aの調味料と一緒に混ぜ合わせる。
グリルにアルミホイルを敷き、片面に①を塗ったほっけを入れ弱火で焼き、表面に焦げ目がついたら出来上がり。

レシピ考案者
出張料理人＆フォトグラファー堀田純

19歳から滋賀県大津プリンスホテル、兵庫県三田市の名門パティシエエスコヤマで経験を積み、味覚と感性を磨く。その後、プロカメラマンへと転身し、料理と写真の両方のプロフェッショナルとして活躍中。出張シェフおよび撮影を通じて、お客様の特別なひとときを彩るサービスを展開。長年の経験と独自の視点で創り出す料理を、美しい写真で表現し味覚だけでなく視覚からも美味しさを堪能できる、記憶に残る体験を提供しているスタイルが人気を集めている。