銚子トロしめ鯖

最大の特徴は、まろやかな酸味と優しい甘みを感じる上品な味わい。
職人が骨抜きから皮をはぐ作業、酢締めまでをすべて手作業で行い、一つひとつ丁寧に仕上げています。

さらに、魚の状態を見極めて最適な酢締めの加減を調整。
素材本来の旨味を最大限に引き出した、こだわりの逸品です。
しっとりとした食感と、口の中に広がる奥深い味わいをぜひご堪能ください。